CARNE Y SALUD

El informe de octubre del 2015 de la Organización Mundial de la Salud (OMS) denominado “carcinogenicidad del consumo de la carne roja y de la carne procesada” ha generado múltiples controversias, no todas apegadas a evidencias, y si muy cerca a especulaciones y creencias.

El informe explica que la carne roja queda clasificada en el grupo 2A: probablemente cancerígena, por presentar evidencias limitadas, es decir, existe una asociación positiva entre el consumo de carnes rojas y el desarrollo de cáncer colorrectal. Las carnes procesadas quedaron en el grupo 1: cancerígena por suficiente evidencia. Vale decir, se encontraron pruebas convincentes de que la carne procesada produce cáncer. Especialmente cáncer colorrectal y de estómago.

Según la OMS se denomina carne procesada  “a la carne que ha sido transformada a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado, u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación. La mayoría de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o carne de res”. Ejemplo: perros calientes, salchichas, jamones, salchichones, carnes en conserva, carne seca o cecina, en lata y salsas a base de carne. Al parecer las aminas nitrogenadas y otros aditivos que se usan para la conservación de la carne serían los responsables de este mayor riesgo de cáncer. El consumo diario de 50 gramos de carne procesada aumenta el riesgo de contraer cáncer en un 18%.

Esto no quiere decir que hay que suspender el consumo de carne, pero si moderarlo mucho. Además estudiar cada caso en particular. Mi experiencia como médico con más de 30 años de práctica profesional ininterrumpida, me ha demostrado los problemas de la carne. Daré algunos ejemplos.

Los pacientes con artritis grave, los trato inicialmente con limpieza corporal. Les ordeno ayuno con frutas, sauna casero y lavados intestinales especiales; luego una dieta sin carnes, huevos ni derivados de la leche. Generalmente la recuperación es espectacular. Luego se da tratamiento con terapia neural, naturismo, apoyo mental y familiar. La mejoría es muy significativa. Los pacientes que han retornado al consumo de carne, han recaído.

Cuando un niño sufre de amigdalitis a repetición, sinusitis, asma bronquial, infecciones en piel o en orina, hago tratamiento biológico y recomiendo suspender azucares refinados y la carne de cerdo. Los padres aceptan relativamente fácil y los niños a regañadientes. Pero la mejoría es evidente. No obstante, los niños presionan a padres, abuelos y familiares y pronto vuelven a pizzas, perros calientes, hamburguesas, cávanos, salchichas, etc. A los pocos días reaparecen las dolencias. Con el tiempo los padres aprenden que cada vez que consumen carne de cerdo o dulces, aparece de nuevo la enfermedad.

Hay pruebas que el cáncer de seno tiene alto componente genético. Si una mujer tiene antecedentes familiares de este cáncer, además del examen diario preventivo, debería suspender la carne de cerdo y la leche. Si ya sufrió cáncer de mama y lo superó, debería erradicar para siempre la carne de cerdo, carnes procesadas y la leche. Eso me lo ha enseñado atender a más de 25 mil pacientes en mi vida.

*Especialista en Medicina Biológica

LO QUE RECIBE EL NUEVO ALCALDE

Terminaron las elecciones. Por fin van a cesar, creo, los insultos y acusaciones infames con intereses electorales. Ibagué se expresó y ahora toca prepararnos para que los nuevos gobernantes tomen el mando. Es decir, la preocupación ya no debe ser cuantos votos se obtuvo, ni quienes no apoyaron, lo importante ahora es Ibagué.

Al nuevo alcalde le quedan unas finanzas saneadas y su desafío es mantenerlas así y mejorarlas.  Con ellas puede pensar en mejorar servicios y calidad de vida. Los ingresos corrientes de libre destinación (ICLD) crecieron durante este gobierno en un 79.85%. El recaudo del impuesto predial aumentó en 58%. Los ingresos de municipio por el cobro de industria y comercio crecieron en 142%. El recaudo de la sobretasa a la gasolina también mejoró en 29.53%. Al nuevo alcalde le queda un equipo entrenado y unos procesos bien ajustados para que las finanzas, bien manejadas, no sean su dolor de cabeza.

Queda un estadio remodelado y en magníficas condiciones. La tarea en mantenerlo así y aprovecharlo para buscar eventos de talla nacional e internacional, que ofrezcan espectáculo y recreación deportiva, además de promoción de la ciudad. Quedan nuevos escenarios deportivos en proceso. Deben terminarse y ser entregados a la ciudad a entera satisfacción. El año entrante queda el reto de ser sede del mundial de futbol sala. A estas obras se les debe dar mantenimiento y buscarles la mejor utilización posible.

Queda listo el convenio y la adjudicación del contrato de la vía al aeropuerto. Se deben construir con recursos propios ciclo-rutas y andenes. Queda lista toda la gestión para la construcción del nuevo aeropuerto. También queda aprobado y en ejecución el plan maestro de construcciones escolares y el socialmente exitoso programa de la Universidad Humana.

Sorpréndase,  el Ibal tiene un rumbo definido. Queda contratado el tanque de la fiscalía y los contrataos a través de EDAF del tanque de la Alsacia y con Findeter la nueva bocatoma para la captación de Cay. Además 13 proyectos para ejecutar, también con Findeter,  en el tema del Acueducto alterno. También un aumento significativo en el recaudo, una planta de personal fija  y más de 17 mil nuevos suscriptores.

Quedan aprobados en DPN los estudios del Sistema estratégico de transporte. Quedan las obras de recuperación integral tanto estructural como paisajística del Plan Centro. Se subterranizaron redes y recuperaron andenes. Se pavimentaron las rutas de buses.

En lo social quedan en marcha los procesos de reducción de la pobreza extrema, la reducción del analfabetismo, y la protección y apoyo integral a los adultos mayores. Los desarrollos en TICs han sido reconocidos y destacados por el gobierno nacional: 8 puntos vive digital y 11 quioscos digitales.

Como lo que importa ahora es seguir sacando adelante la ciudad, hay que estar prestos a escuchar los proyectos y programas que va a poner en marcha para cumplir con todas sus promesas de campaña y mejorar la calidad de vida de los ibaguereños, tanto los que votaron por el nuevo alcalde, como los que votaron por otros candidatos o se abstuvieron.

TOLEDO EL ALCALDE.

Si bien es cierto que el voto es secreto, voy a exponer ante mis lectores las razones por las cuales decidí mi voto por John Ésper Toledo a la alcaldía de Ibagué.

Es un hombre joven que viene a remozar la política. Salvo otros dos candidatos los demás son representantes de la vieja clase politiquera, con todas sus mañas y defectos. Los otros dos también jóvenes ya tienen las rancias costumbres politiqueras bien aprendidas.

Es un joven bien preparado académicamente. Ha demostrado sus capacidades, liderazgo, carácter y don de mando. Tiene experiencia administrativa con conocimiento del estado tanto desde el ejecutivo como del legislativo.

Es un ser humano amable, abierto hacia a la gente, alegre y seguro de sí mismo. Esto es importante porque la ciudad está harta de mandatarios autoritarios, groseros o pusilánimes que no se compenetran con los ciudadanos sino en elecciones.

Es un hombre trabajador que sabe lo que es hacerse desde abajo. Ha sido un emprendedor y generador de empresas. Es un hombre de familia, con profundos principios humanistas y de respeto por los demás. Es creyente y practicante de la religión católica.

Me gusta su propuesta de infraestructura, por lo clara, concreta y bien estructurada. Sabe de dónde va a conseguir los recursos para hacer realidad lo que promete. Su militancia en el partido del vicepresidente, y su aval con partidos de gran calado nacional, le garantizan que su gestión ante el gobierno nacional estará respaldada y que sus pedidos serán atendidos. Es el único que tiene ese puente con la administración de Juan Manuel Santos.

Desde el gobierno de Carmen Inés Cruz, que reestructuró la nómina municipal, el desempleo se disparó. La propuesta de Toledo es una política de empleo integral, involucrando pactos con los empresarios para el primer empleo; garantizar empleo para los ibaguereños en el desarrollo de sus proyectos de infraestructura y modernización vial; prioridad para los jóvenes profesionales que aún no tienen experiencia y para los egresados de la Universidad Humana, contratar desayunos escolares con las madres cabeza de familia así como los uniformes escolares, es pensar en ayudar a la población más necesitada y vulnerable.

No es hombre de rencores ni odios. Respetuoso y de buenos modales. Tiene la convicción de hacerle la guerra sin cuartel a la corrupción, pero sin declarar a todos sus contradictores de corruptos ni ladrones. No tiene antecedentes judiciales. Conoce el municipio y sus rincones con detalle, pasión y cariño. Conoce las necesidades de la gente y sus soluciones.

Quiere hacer un gobierno con la gente, con veedurías bien establecidas y con apoyo técnico. Tiene claro el papel de la empresa privada en la creación de riqueza y la importancia de lo público en la generación de bienestar general. Hará una alianza entre la academia y sectores privado y público para impulsar el desarrollo armónico y sostenido del municipio. Me da confianza y tranquilidad votar por Toledo para la alcaldía. Al igual que miles de ibaguereños, respetamos a los otros candidatos, pero sin dudarlo, estamos con el mejor.

TAMAL Y ELECCIONES

AGUSTIN ANGARITA LEZAMA *

Estudiando la obra del portugués Boaventura de Sousa Santos se encuentra uno con un académico que piensa el mundo y la vida desde la otra orilla. En su trabajo las Epistemologías del sur, construido durante años de tomarse la escucha, que no la palabra, con comunidades de marginados, de excluidos, de invisibilizados, que son las inmensas mayorías, presenta una mirada esperanzadora, llena de opciones, abierta y creativa para los que hasta ahora nunca les ha tocado.

B. Santos está convencido que nos enseñaron a pensar y reflexionar desde el punto de vista de los ganadores, de los que se impusieron a sangre y fuego, negando saberes, experiencias, sueños y realidades. El pensamiento eurocentrista, extendido a Norteamérica, se impuso en Occidente y pretende hacerse universal con la globalización. La ciencia con su báculo de sabiduría exclusiva le ha cerrado las puertas a todo saber que no entienda, o que no le quepa entre sus estrechos márgenes del método y racionalidad académica. Lo que no quepa en el molde de la ciencia es charlatanería, mentira, superchería o nada creíble. Santos propone escuchar la voz de los excluidos y sacar de allí la sabiduría que ha sido rechazada por la arrogancia del pensamiento al servicio de los poderosos.

En medio de la campaña electoral llama la atención que para tratar de atraer electores, se habla de la inteligencia, combatividad y altivez del pueblo. Cuando ese mismo pueblo no pone cuidado, por obra de magia se transforma en una masa ignara, que se deja manipular, que no piensa, que vende su conciencia por un tamal… Es la forma imperial de pensar, que primero acaricia el lomo para luego poder montar. Posando de humilde y capaz de reconocer, se elogia y se alaba para obtener lo que se quiere. Si esto no se logra, entonces sale a flote la arrogancia y la petulancia, que sólo ve en el pueblo ignorancia, pasividad y avidez de tamal...

El pueblo ha demostrado que tonto no es. Si fuera tonto no habría sorteado las dificultades económicas, sociales y culturales a que ha sido sometido. La sabiduría popular, que como no le cabe en la cabeza de los políticos que nacieron en cuna de oro, arrullados con canciones en lenguas extranjeras y formados para imitar gustos y patrones foráneos, no es reconocida sino vituperada y señalada de torpe, pusilánime y débil. No entienden que la sabiduría no es única o de un solo enfoque. Las sabidurías son múltiples, de diversos niveles y profundidades. Un buen político, realmente comprometido con los intereses populares, es puente entre sabidurías, las aprende a traducir sin negarlas, sin ofenderlas y sobre todo, comprendiendo su valor e importancia.

La política en nuestro medio es más pasional que racional. Por eso se apela a los discursos inflamados cargados de veneno, denuncias y acusaciones. Se apela a mostrarse como los salvadores, los portadores de la verdad y los oráculos de la honradez y el buen hacer, sin propuestas sustentadas pero a nombre del pueblo, al que no aprecian…

*Docente Ciencia Política Universidad del Tolima

AMOR Y PERDÓN PARA LA PAZ

Casi todo el país está opinando por la firma en La Habana de los acuerdos de justicia transicional entre gobierno y Farc. Es importante porque pone la realidad de la paz más cerca que nunca. Ese es un tema de la mesa de negociación. En otros espacios muy distintos está la población colombiana que será la que tenga que refrendar o no los temas pactados.

Los colombianos, en cuanto a la paz, los podemos clasificar en tres grupos. Los dolientes, los indiferentes y los enemigos de la paz. En el primer grupo podemos agrupar a dos sectores: las víctimas, que esperaban ser tenidas en cuenta y creo que lograron su cometido. Otro sector son los interesados en la paz. Aquí agrupamos al gobierno, algunos partidos políticos, las guerrillas, la iglesia y algunas organizaciones de la sociedad civil y de ciudadanos. Y sobre todo los que habitan las zonas de guerra, que llevan décadas sufriendo el conflicto armado. Todo este grupo no es mayoritario. Creo que representa un 30% de la población.

Los indiferentes son la mayoría. Calculo que son la mitad de los habitantes en capacidad de decidir. Son aquellos que viven en las ciudades y ven la guerra como algo que ocurre muy lejos, que no los afecta y de la que se enteran solo por los informes de la prensa, las telenovelas o los corrillos en esquinas, clubes o costureros. Disfrutan de las ventajas de las ciudades y el campo sólo les interesa como espacio de recreación ocasional y eso sí, que esté bien dotado de los beneficios urbanos. Son muy influenciables por los discursos de los medios de comunicación.

El grupo de los enemigos también es minoría. Es muy organizado y aprovecha muy bien los espacios publicitarios para difundir su oposición, escepticismo y pesimismo. Incluso apela al terrorismo lanzando juicios temerarios para aterrorizar y generar miedo en la ciudadanía. Está conformado por un partido político (el Centro Democrático), unos gremios, militares retirados y algunos ciudadanos a los que les interesa mantener la guerra porque se lucran de ella. Tienen sed de venganza y de buenos negocios. Se aprovechan del dolor de las víctimas para sacar réditos políticos y sociales.

Este es el panorama social que tendrá que afrontar la paz para poderse consolidar. Si el ruido de los enemigos de la paz es ensordecedor, van a obnubilar a los indiferentes, obtendrán las mayorías y se nos avecinan nuevos ríos de sangre, odio, llanto y dolor.

Lo que se necesita es una actitud crítica, que estudie y analice los acuerdos y que evalúe los verdaderos beneficios para el país y sus gentes. Que piense en tono de paz, no en tonos de guerra, envidia, venganza y retaliación. Que recojan en sus almas las enseñanzas de Jesucristo, que predicó dos cosas muy valiosas para este proceso de paz. Amor y perdón. Se requiere que el amor al prójimo guíe la reconciliación. Y que el perdón permita la reincorporación  a la vida civil de muchos seres humanos que merecen una segunda oportunidad en este adolorido país.

¡TODO ES UN MONTAJE, AQUÍ NO PASA NADA!

El clientelismo y la corrupción son dos caras de la misma moneda. Por un lado un político presiona a las personas mediante favores y dádivas para obtener ventajas electorales, y por otro, se aprovechan las amistades y relaciones para  traficar influencias.

Esto lo estamos viendo en esta campaña política, lo que si llama la atención es que cuando alguno de estos políticos o sus allegados son sorprendidos salen a argumentar que les hicieron un montaje. Que los enemigos tramaron una escena mentirosa para montar toda una calumnia y sacar ventajas de ese embuste.

En la oficina de un secretario de despacho de la gobernación del Tolima se descubre gran cantidad de propaganda para impulsar la candidatura a la gobernación de Mauricio Jaramillo y lo primero que salen a decir es que fue un montaje. La investigación quedará en nada porque el tráfico de influencias impedirá que avance.

Un candidato al concejo de Ibagué promueve invasiones de terrenos públicos y, prácticamente exige que voten por él, porque gracias a su tráfico de influencias las autoridades no han tomado cartas en el asunto. Promueve con estos invasores, gente pobre y muy necesitada, la candidatura de Rubén Darío Rodríguez a la alcaldía y, nuevamente de Mauricio Jaramillo a la gobernación. Cuando se pegunté por el caso es muy factible que se diga que fue un montaje, una vil calumnia contra un servidor sincero de la comunidad…

La Televisión nacional alertó sobre la manera como el subdirector de desarrollo ambiental de Cortolima, reunió a sus subalternos, les exigió dinero y el voto de ellos y sus familiares y amigos  por sus candidatos a la Gobernación Mauricio Jaramillo, al concejo  y a la asamblea, so pena de perder sus respectivos cargos o contratos. También les dijo que les debían sus cargos a un representante y a un senador. Como esto generó un escándalo, lo solucionaron con la renuncia del funcionario y la decir que le pusieron palabras que él no dijo y que la reunión era para otra cosa… que todo era un montaje.

El candidato Mauricio Jaramillo, que dice tener el perrero listo contra la corrupción, dirá también que es un montaje, una artimaña de sus enemigos que se dedican a fabricar noticias falsas y temerarias. Contratacará para intentar tapar la polvareda. Mientras su hermano Guillermo Alfonso tan enemigo de la corrupción, no oye, no ve ni entiende.

Esto demuestra que la forma tradicional de hacer política sigue haciendo de las suyas. En la práctica de todos los días utilizan los cargos públicos y el erario para beneficio particular, aunque con un discurso de honestidad y transparencia. Ante cualquier acusación, no importa lo sustentada que esté, se defienden diciendo que los enemigos y contradictores políticos han orquestado una tramoya de mentiras, calumnias y falacias en su contra. Si alguna investigación prospera, no es porque sean culpables sino porque la justicia es amañada, venal y acomodada. Al final, alegan que todo es un montaje, que aquí no ha pasado nada. Y que salgan a votar.

@agustinangarita

LUCHA POR LA GOBERNACIÓN DEL TOLIMA

Estamos en plena campaña. Cuatro candidatos quieren ganarse simpatías de los electores y disponen de diferentes estrategias para lograr los votos que les aseguren el triunfo electoral. Analicemos candidatos y sus posibilidades.

Carlos García médico especialista que estuvo primero en cámara y luego varias veces en senado. La Corte Suprema lo absolvió después de haberlo tenido en prisión durante varios años por nexos con paramilitares. Tiene gran experiencia legislativa pero casi nula en el ejecutivo. Sería un factor negativo cuando se mira el espejo del mal gobierno de Petro en Bogotá, un excelente legislador pero sin pasado por el ejecutivo. Esta falta de experiencia la pagan hoy los bogotanos. Tiene pocas posibilidades. Está creando organización política propia, seguramente para fortalecer las aspiraciones futuras de su hijo, actual representante. Aliado con Ricardo Ferro le daría el oxígeno económico que necesita este aspirante a la alcaldía y sería punta de lanza del proceso que quiere García.

Jaime Eduardo Reyes Martínez es el candidato más joven y de mayor vocación y trayectoria académica. Tiene experiencia en el ejecutivo tanto departamental como municipal. Su estructura electoral en los municipios aún es débil. Por lo que sus posibilidades electorales le permitirían en el mejor de los casos, ser tercero, pero distante, en la disputa electoral que se avecina.

Mauricio Jaramillo es un candidato con posibilidades reales de ganar la gobernación. Fue senador varios periodos. Ha sido jefe de su partido liberal. De temperamento recio se ha granjeado antipatías y malquerencias. Pese a que su campaña dice que combatirá la corrupción, finca sus esperanzas en el apoyo de la chequera oficial para aceitar maquinarias electorales municipales. No tiene ninguna experiencia en el ejecutivo. Organizó una alianza política con los partidos tradicionales para respaldar su candidatura que se ha ido fraccionando poco a poco.

Oscar Barreto Quiroga, también aspirante. Ya fue gobernador del Tolima. Su trabajo de consolidación del sur del departamento, le quitó piso social a la insurgencia y facilitó el proceso de pacificación de esta región, tan azotada por la violencia política. La infraestructura vial y educativa recibió un fuerte impulso en su gobierno. Municipios de tradición liberal hoy le reciben con aclamación y respaldo. Los conservadores con mayores veras. Ibagué ha sido tradicionalmente fortín liberal y quien marca la diferencia a la hora de elegir. Contra todos los pronósticos Barreto está arrasando en los pronósticos electorales. Ha avanzado tanto que ahora él convoca reuniones en barrios cuando lo usual era que los candidatos a la gobernación se pegaran a los de la alcaldía.

Si las elecciones fueran mañana Barreto ganaría por un margen muy significativo. Como van las cosas, el 25 de octubre las diferencias auguran ser mayores. La derrota del partido liberal lo dejaría en gran crisis y urgiendo renovación. García tendrá su movimiento, pequeño pero propio y se relame los bigotes pensando ganar la alcaldía para sus intereses. Jaime Eduardo depende del monto de su votación, si es escasa, sería catastrófico, si es digna estará listo para causas futuras. Todavía nada está definido, pero ya hay fuertes tendencias…